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 향토음식명 : 팥 칼국수- 상세설명 :
- 팥은 콩과에 속하는 1년 초로 적두 또는 소두, 홍두라고도 한다. 팥의 성분 및 효능을 살펴보면 비타민 B₁이 곡물 중에서 가장 많이 함유되어 있어 각기병을 예방하는데 매우 효과가 있는 식품으로 유명합니다. 이외에도 부종제거, 피로회복, 강심작용, 이뇨작용 등이 효능이 있다. 남해 지역에서는 예전부터 팥을 넣어 칼국수를 끓여 먹었는데 지금도 남해읍의 식당에서는 팥 칼국수를 전문적으로 하고 있으며, 시장사람들에게 특히 인기 있는 남해 향토음식입니다.
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- 향토음식명 : 생선미역국
- 상세설명 :
- 바다의 채소” 미역은 칼슘과 요오드가 풍부하게 들어있는 것이 큰 특징입니다. 미역에 풍부하게 들어있는 칼슘은 뼈와 이를 튼튼하게 해주며 산후 자궁 수축과 지혈을 돕고 초조감을 해소한다고 합니다. 생선미역국에 사용되는 생선으로는 감성돔, 도다리, 낭태, 광어 등으로 살아있는 생선을 넣어 끓여야 국물 맛이 담백하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 해산물이 풍부한 남해에서는 산후 회복식으로 예전부터 미역국에 생선을 넣어 끓여 먹었는데, 생선 흰살과 담백한 국물 맛이 일품인 생선미역국은 먹어본 사람들이 다시 찾게 되는 남해의 대표 향토음식 입니다.
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- 향토음식명 : 갈치회
- 상세설명 :
- 매년 6월에서 11월까지 남해의 푸른 청정해역에서 잡은 은빛갈치는 갖가지 별미를 만들어 낸다. 애호박을 곁들인 갈치조림, 투박한 왕소금을 뿌려 구운 갈치구이, 막걸리 식초를 이용해 만든 갈치회는 많은 식도락가의 사랑을 받고 있다. 그 중 갈치회는 별미 중의 별미. 이미 전국적으로 남해의 토속적인 향토 먹거리로 그 맛이 정평이 나 있다.
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- 향토음식명 : 멸치회
- 상세설명 :
- 칼슘의 왕! 생선회 중의 왕! 남해 멸치회!!
미조 삼동지역은 멸치잡이로 유명한 곳이다.
여기가 고향인 사람들은 물론, 어쩌다 멸치회를 맛 본 사람들은 팔딱팔딱 살찐 멸치의 뼈를 발라내고 초고추장에 야채를 버물러 맛깔스럽게 먹던 멸치회 맛을 잊을 수가 없을 것에요. 고향을 떠나온 타향살이에 세월이 지날수록 입맛은 유난히 고향 맛을 찾게 되더라고요. 남해 멸치회 맛 보러 꼬옥 오이소~~~
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